21 Jan 09 Kochrezepte

Ein Kochrezept beinhaltet alle Angaben, welche Zutaten für ein bestimmtes Gericht gebraucht werden. Und welche Arbeitsschritte zu seiner Zubereitung nötig sind. Das Kochrezept beinhaltet somit alle Angaben die ein Koch benötigt um die gewünschte Speise zuzubereiten.

Normalerweise ist das Rezept so gegliedert, dass man zuerst die genauen Mengen der Zutaten erfährt, die man zum Kochen benötigt. An diese Angaben sollte man sich halten, da sonst die Qualität des zubereiteten Essens gemindert sein kann. Meist ist die Menge, der Speise die anhand des Kochrezeptes zubereitet werden kann, für vier Personen berechnet. Dadurch lässt sich das Rezept leicht für mehr oder weniger Esser abnehmen. Um das Rezept zu variieren, teilt man die Zutatenangaben durch vier und nimmt das Ergebnis mal der Anzahl der Esser. So kann jedes Rezept leicht an die persönlichen Bedürfnisse angepasst werden.

Unter den Mengenangaben findet sich meist eine Arbeitsanweisung, in vielen Fällen sind diese nummeriert. Bei der Zubereitung der Kochrezepte sollte man genau die Schritte der Arbeitsanweisung befolgen. Denn nur so ist sichergestellt, dass die Zubereitung einer Speise zu dem gewünschten Ergebnis führt. Besonders penibel bei der Zubereitung sollte man bei Backrezepten sein, denn hier können bereits kleine Ungenauigkeiten dazu führen, dass Kuchen und Gebäck nicht wie gewünscht ausgehen.

Am Ende des Rezeptes finden sich meist die Hinweise zum Garen der Speise. Hier finden sich auch Hinweise zur Garzeit und zur Temperatur, bei der die Speise gegart werden soll. Besonders wichtig ist die Angabe der Zubereitungszeit, da diese Auskunft darüber gibt, wie lange man braucht, bis das Gericht so weit vorbereitet ist, bis es gegart werden kann. Wer wissen möchte, wie lange er braucht, bis das Essen verzehrfertig ist, der muss die Garzeit und die Zubereitungszeit zusammenrechnen.

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